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无糖饮料≠0糖0 能量!它被追捧的背后,是一场骗局吗?
这几年无糖饮料火了起来,它有甜味,让人有喝甜饮料的辛福感,却号称“0糖、0卡、0脂”,没有能量负担,还能减肥……
无糖饮料真的这么美好吗?它到底是救星还是骗局呢?
无糖饮料用甜味剂代替了白砂糖或蔗糖等,能量和糖的确少。
但包装上标注的“0糖0卡”,并不代表没有任何能量和糖。
根据《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)的规定,“无糖”指每100毫升含糖量不高于0.5克,“零热量”表示每100毫升热量不超过17千焦(约4大卡)[1]。
只能说它的糖和能量确实比较少。
无糖饮料比普通饮料能量少很多,那么喝进去是不是就能减肥了?
这个想法有点单纯。
得克萨斯大学的研究人员对六千多名人员进行了7年的跟踪调查,结果发现,那些经常喝无糖饮料的人反而更容易发生体重增加[2]。
推测是因为,虽然这些甜味剂没有能量,但它的甜味作用能干扰人的代谢,增加食欲。
喝无糖饮料虽然能减少部分能量,但却让人们吃更多食物,总体摄入能量还是增加了[2]。
约翰·霍普金斯大学研究人员的一项分析发现,那些肥胖人群,虽然喝无糖零度可乐类饮料,但是往往会吃更多其他高能量零食,结果他们的体重并没有减少,甚至还有增加[3]。
就像我们很多人,以为喝的饮料无能量,就对其他食物的能量放松了警惕,毫无顾忌地吃零食,结果总能量摄入不减反增,体重自然就增加了。
也有研究认为甜味剂短期内不会对体重产生影响[4],有观点认为用无糖饮料替换生活中所喝的含糖饮料,将有助于人们减轻体重[5]。
一项研究发现,零度可乐有利于减重[6],但由于此研究是由美国饮料协会(American Beverage Association)支持完成的,有些科学家就质疑研究的客观性和可信性[7]。
总的来说,综合这些年的研究成果,没有证据表明无糖饮料使用量与体重有什么直接的联系[8]。
所以不要指望着靠喝无糖饮料减肥。
无糖饮料里含有甜味剂,很多人认为甜味剂都是人工合成的,对健康不好。这其实也是误解。
1. 甜味剂也有天然的
甜味剂是一类能够提供甜味的物质,但不包括糖及其他碳水化合物或多羟醇[9]。
它分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
天然甜味剂一般从植物中提取,比如甜菊糖苷。
合成甜味剂有糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等。
现在特别火的零度可乐,它的甜味就主要来自阿斯巴甜或蔗糖素。
2. 合理使用甜味剂是安全的
不管是天然的还是人工合成的,只要按规定使用的甜味剂,都是严格经过安全评估的,也就是说是安全的。
全球范围内,甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定。
国际食品法典委员会、欧盟食品安全局、美国食品药品监督管理局、澳大利亚新西兰食品标准局、加拿大卫生部等机构对所批准使用的甜味剂的科学评估结论均是:
按照相关法规标准使用甜味剂,不会对人体健康造成损害[10-12]。
我国对甜味剂的使用也有严格的限量规定,只要合法使用可以认为都是安全的[11]。
所以无糖饮料是可以喝的。
需要注意的是,苯丙酮尿症患者不能代谢阿斯巴甜的一种代谢成分——苯基氨基酸。因此,不能喝含有阿斯巴甜的无糖饮料[10]。
无糖饮料也别放肆喝。
如果实在戒不掉饮料,喝无糖饮料确实比含糖饮料健康一些。
但是无糖饮料也不能喝得肆无顾忌,无糖饮料不能让人减肥,还可能让人因为放松警惕,多吃其他的高能食物,间接让人长胖。
最好还是直接喝水哟!
参考文献
[1]GB 28050-2011,预包装食品营养标签通则(S)
[2]Sharon P. Fowler, Ken Williams, Roy G. Resendez, et al. Fueling the Obesity Epidemic? Artificially Sweetened Beverage Use and Long-term Weight Gain. Obesity, Obesity, 2008, 16(8): 1894–1900.
[3]Sara N. Bleich, Julia A. Wolfson, Seanna Vine, and Y. Claire Wang. Diet-Beverage Consumption and Caloric Intake Among US Adults, Overall and by Body Weight. American Journal of Public Health, March 2014, Vol. 104, No. 3 : pp. e72-e78.
[4]M Maersk, A Belza, J J Holst, M Fenger-Gr?n, et al. Satiety scores and satiety hormone response after sucrose-sweetened soft drink compared with isocaloric semi-skimmed milk and with non-caloric soft drink: a controlled trial. European Journal of Clinical Nutrition,2012, 66, 523-529.
[5]Ebbeling CB, Feldman HA, Chomitz VR, et al. A randomized trial of sugar-sweetened beverages and adolescent body weight. N Engl J Med. 2012 Oct 11;367(15):1407-16.
[6]The effects of water and non-nutritive sweetened beverages on weight loss during a 12-week weight loss treatment program. Obesity, 2014, 22(6): 1415–1421.
[7]Martijn B Katan. Does Industry Sponsorship Undermine the Integrity of Nutrition Research? PLoS Med, 4(1): e6.
[8]TOEWS I, LOHNER S, K LLENBERG DE GAUDRY D, et al. Association between intake of non-sugar sweeteners and health outcomes: systematic review and meta-analyses of randomised and non-randomised controlled trials and observational studies[J]. BMJ, 2019, 364: k4718.
[9]马舒翼,赵同林,董世良, 等.人工甜味剂合成研究进展[J].河南工业大学学报(自然科学版),2013,34(5):109-118.
[10]中国香港食物安全中心. 食物中的甜味剂.
[11]食品药品监管总局发布食品安全风险解析:关于“甜味剂”的科学解读.
[12]科信食品与营养信息交流中心,中华预防医学会健康传播分会,中华预防医学会食品卫生分会, 中国疾病预防控制中心营养与健康所, 等. 食品甜味剂科学共识.

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